水是構成人體的重要成分，約占成人體重的60-70%。血液中含水量約達90%以上，我們進食後，吞嚥、消化、運送養份、以至排泄廢物，各個環節都需要水的幫助才能順利進行。水能潤滑關節、水可防止眼球過乾、唾液和胃液能幫助消化、水亦能調節體溫，透過排汗帶走體內過高的熱量。
我們身體大約有40公升的水，而我們每天的失水量隨個人活動量及環境而不同。通常，我們人體一天的排尿量約有1500CC，再加上汗水、皮膚上直接蒸發的水份及糞便等，合計起來每日流失的水份大約有2000~3000CC，因此水份的補充量最好是在此一範圍內。
喝水雖然看似一件非常簡單的動作，但您知道每天要補充的水是甚麼樣的水呢？它是從何處來的呢？
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